Historia Wielunia

Ana

Wspominam z dzieciństwa ciasteczka anyżki. Pamiętałam zawsze ich smak.... Gdziekolwiek mieszkałam...Nigdzie w Polsce nie pieką anyżków. Przez jakiś czas nie było ich też w Wieluniu. Wtedy piekłam sama. Od jakiegoś czasu już są, ale mam wrażenie, że można je kupić tylko w jednym sklepie.

Grzegorz Nowak (W)

cukiernia u Jarka na ul. Narutowicza - zawsze jak ktoś spoza Wielunia mnie odwiedza staram sie go tam zaprosić !

PJP

Domowa kuchnia była u nas zdominowana przysmakami znanymi bardziej Mickiewiczowi i Kościuszce i być może dlatego trudno być mi tu autorytetem. Co moją mamę najbardziej zaintrygowało, jeśli chodzi o "przysmaki wieluńskie"? Ojciec często jej wspominał, jak w czasie niemieckiej okupacji smakowała
KISZKÓWKA
znana ponoć jeszcze w okresie międzywojennym przez wieluńską biedotę. W końcu, zamierzając zrobić Ojcu niespodziankę, nie wytrzymała i spytała swoją teściową:

Brało się wiadro i szło do masarni, gdzie za grosze, a może nawet za darmo, napełniano wiadro wodą, w której gotowała się kiszka (był to, krótko mówiąc, odpad poprodukcyjny: tłusta woda o posmaku i zapachu kiszki). Woda ta stanowiła podstawę ("bulion") do ugotowania zupy, najczęściej czegoś w rodzaju kartoflanki.

Blink

Guma balonowa Donald z PEWEXu na Sieradzkiej. Lody włoskie z Kaliskiej. Pamietam tez jak przy jakiejs rodzinnej niezapowiedzianej wizycie rodzinnej w knajpie na Rózanej ojciec w wujkiem zamowili 10 pięćdziesiątek i zlewali je do flaszki zeby zabrac ja do domu Smile

Ach te kartki na wszystko. A smak robionego wlasnorecznie przez moja bacie masła - niezapomniany.

PJP

Dla mnie "wieluńskim smakiem" pozostaną na zawsze:
1. chrupiące rogaliki "od Lankiewicza";
2. i równie stamtąd (choć niekoniecznie): drożdżowe bułki, takie kwadratowe, z kruszonką.
I co dobrze pamiętam, to może nie smak, ale ten zapach świeżego chleba w tejże piekarni, zaraz przed 19:00, kiedy ją otwierali.

wieluniak

tak tak ten chleb pamiętam jak do domu donosiłem równiuteńko obrobiony na obkoło ze skórki no i późniejsz3e nieprzyjemności od mamy z tego powodu
Chleb był od Lankiewicza lub troszkę dalej od Piotrowicza.Dobre też były lody gałkowe (1,20 kulka)na waflu w róży (kubki pokazału się później)A kto pamięta bar mleczny i ten zapach przypalonego mleka

Ana

PJP wspominasz kwadratowe bułki....pamiętam je doskonale...były znacznie wyższe niż dzisiejsze - świeżutkie smakowały wybornie.

Opowiadał mi ktoś zdarzenie, które miało miejsce w sklepie mięsnym przy 15 grudnia, ale nie wiem, w którym to było roku. Otóż w "masarni" w stała "ciżba ludzka" w oczekiwaniu na towar. Przywieźli....uff. I wtedy jakaś elegancka urzędniczka zaczęła się przedzierać przez tłum z komentarzem:
- Ja tylko chciałam 10 deko szynki na drugie śniadanie.
Tłumem zatrzęsło z oburzenia. Wyobrażacie sobie zapewne jak mogli zareagować ludzie stojący od wielu godzin. Paniusia została po prostu usunięta ze sklepu.

mex92

Podawajmy nasze potrawy regionalne. Najlepiej z przepisem:)

Niewiem czy to jest regionalne ale moj tata czasami to jada
chleb(niekoniecznie najswieższy) porozrywany na kawaleczki, do tego troche smalcu ze skwarkami i zalane to wszystko wrzątkiem.

Ana

mex92 - potwierdzam, że jest to regionalna potrawa. Moja babcia nazywała ją SNELKA i od czasu do czasu ją sobie robiła. Niestety, młodsze pokolenie nie rozsmakowało się w snelce.

mex92

U mnie w domu też się tak mawia na to. Czasami to jadam. Jak niema pomysłu na sniadanko albo kolacje to to się nadaje.

Ana

Babcia robiła też gomułki. Były to takie spłaszczone krążki wykonane z twarogu z różnymi dodatkami - wśród nich na pewno znajdował się koper. Te gomułki suszyły się długo w otwartym piekarniku. Smakowały wybornie.

Joker

A wiecie co to leberka?

To dzisiejsza pasztetowa. To chyba nazwa lokalna.

Ak

"leberka" jest - byla - popularna w lodzkim i poznanskim -
w wielunskie dotarla byc moze ze Slaska - z niemieckiego od "Leberwurst" albo pamiatka po starowiernych "lejberwuszt".
O ile sobie przypominam uzywano rowiez okreslenia "watrobianka"....

Joker

Danie wieluńskie?
Snelka; Woda + pokrojony w kostkę chleb + odrobina tłuszczu /smalcu/.

Leonidas